主菜のレシピ
材料（2人分）
| れんこん | 150g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 少々 |
| みそ | 大さじ1/4 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| 小ねぎ・小口切り | 適量 |
| ゆずの皮・みじん切り | 適量 |
| 七味唐がらし | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1れんこんは皮をむき２ｍｍ幅の食べやすい大きさの薄切りにする。
酢水（分量外）に５分さらし、水気をきる。 - 2温めたフッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、ひき肉を入れ塩・黒こしょうをふる。
（１）のれんこんを加え、ひき肉がパラパラになるまで炒め、粗熱を取る。 - 3みそ、「ピュアセレクトマヨネーズ」の順番に加えて混ぜ合わせ、
耐熱容器（約１８ｃｍ×約１２ｃｍ×１個）に盛る。 - 4グリルで（３）を表面に焼き目がつくまで約４分焼く。
- 5小ねぎ、ゆずの皮を散らし、七味唐がらしをふる。
- ＊れんこんは酢水（水カップ２＋酢小さじ１）に浸すことにより仕上がりが
シャキッとした歯ごたえになります。 - ＊作り方（２）の油を入れ過ぎると仕上がりが油っぽくなるので注意して下さい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 309 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 10.7 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 25.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて２ｃｍ幅、３ｃｍ長さに切る。耐熱皿に「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせる。
- 2かぼちゃを加えてサッと混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど竹串がスッと通るまで加熱する。粗熱が取れたらラップをはずす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 4 g |
| 野菜摂取量※ | 175 g |
| 脂質 | 0.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1キャベツは芯を取り、１ｃｍ角に切る。ボウルに卵を割りほぐす。
- 2鍋にＡ、（１）のキャベツを入れて火にかけ、キャベツがやわらかくなるまで中火で煮る。
- 3火を弱めてみそを溶き入れ、（１）の溶き卵を流し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止める。
- 4器に盛り、すりごまをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 64 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 5.1 g |
| 野菜摂取量※ | 25 g |
| 脂質 | 3.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 546 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 19.8 g |
| 野菜摂取量※ | 260 g |
| 脂質 | 29.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
