チキンとアスパラの中華風やさしお炒めの献立

アスパラは根元のかたい部分は皮をむき、５ｃｍ長さの斜め切りにする。鶏肉は繊維に沿って、５ｃｍ長さ、１．５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。

深めのフライパンに油小さじ１を熱し、中火で（１）の鶏肉を焦がさないように炒め、火が通ったら取り出す。

フライパンを軽く拭き、油小さじ２を熱し、（１）のアスパラ、「やさしお」、分量の水を入れ、フタをして強火にし、途中何度かヘラでかき混ぜながら炒める。

アスパラがやわらかくなり、水気がなくなったら、（２）の鶏肉を戻し入れ、酒を加え炒め合わせる。仕上げに、粗びき黒こしょうをふる。

キャベツは太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

ねぎは粗みじん切りにし、にらは８ｍｍ幅のザク切りにする。

鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、ひき肉、（１）のねぎ・
にらの順に加えて炒める。火が通ったらＡを加え、豆腐をすくい入れて煮る。

豆腐が温まったらＢを加え、器に盛り、好みで糸唐がらしをのせる。