“じゃがいも”きいてる麻婆茄子の献立

なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切る。

ピーマンはヘタと種を取ってタテ６～８等分に切る。じゃがいもは拍子切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。

フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒める。焼き色がついたら、（２）のじゃがいも・ピーマンを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。

フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。

（３）のなす・じゃがいも・ピーマンを戻し入れ、ソースをよくからめる。

油揚げは三辺を切って観音開きにする。

にらは５ｍｍ幅に刻み、納豆、Ａと混ぜる。

（１）の油揚げに（２）、チーズの順に全面にのせる。

オーブントースターで（３）のチーズが溶けるまで焼く。

トマトはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にＡ、（１）の玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎに火が通ったら、（１）のトマトを加えて２～３分煮て、溶き卵を回し入れる。

器に盛り、仕上げにごま油、こしょうをふる。