コーンロールカツの献立

豚肉は２枚重ね、塩・こしょうで下味をつける。ホールコーンは汁気をきる。

ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。

（１）の豚肉に（２）を等分にのせ、両端を中に折り曲げて巻き、
Ｂを順につける。同様にあと７個作る。

フライパンに油を１８０℃に熱し、（３）を揚げる。

器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添える。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
それぞれ熱湯でやわらかめにゆで、水気をきる。

豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、２０～３０分おいて水きりをする（時間外）。

（２）の豆腐をボウルに入れて泡立て器などでつぶし、なめらかになったらＡを加えて
混ぜ合わせる。

（３）に（１）のブロッコリー・にんじんを加えてあえる。

なすはヘタとガクを取り除き、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。 ねぎは小口切りにする。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のなす・ねぎを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、しょうがをのせる。