白菜といわしのつみれ鍋の献立

豆腐はひと口大に切る。にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、白菜は２ｃｍ幅のそぎ切りにする。

いわしは頭とワタを取って手開きにし、中骨を除き、腹骨を切り取って皮をむき、ぶつ切りにする。

フードプロセッサーに（２）のいわしを入れ、Ａを加えてすり身にする。ボウルに移し、Ｂを加えてサックリと混ぜてだんご状に丸め、つみれだんごを作る。

鍋にＣを入れて煮立て、（３）のつみれだんごを加えてひと煮立ちしたら、（１）の豆腐・にんじん・長ねぎ・白菜を加えて煮る。

全体が煮えたら、しょうが汁を回しかける。好みで、酢じょうゆ、七味唐がらしを添える。

かぼちゃは種とワタを取り、約３ｃｍ角に切る。

耐熱ボウルに（１）のかぼちゃ、混ぜ合わせたＡを入れて合わせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま冷まし、味をなじませる。

きゅうりは長さを４等分に切り、さらにタテ４等分に切る。

ビニール袋に（１）のきゅうり、「香味ペースト」を入れ、軽くもむ。