肉じゃがの献立

玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。

器に盛り、（１）のさやいんげんを散らす。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

器にご飯をよそい、あじをのせ、（１）をかける。氷を加えて、Ｂを散らす。

キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。

（１）の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。

（１）のキャベツ、（２）の油揚げを各々２ｃｍ角に切る。

ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Ａを加えて浸し汁を作る。
器に盛った（３）にかけ、冷蔵庫で３０分おき（時間外）、味をなじませる。

オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。