水菜と豚肉の豆乳鍋の献立

水菜は根元を切り、ザク切りにする。レタスは６ｃｍ角位にちぎり、にんじんは短冊切りにする。えのきだけ、まいたけは根元を切ってほぐす。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、豆乳を加えて鍋つゆを作り、（１）のにんじん・きのこ・水菜・レタス、豚肉を加えて煮る。

長いもは皮をむき、「ほんだし」と一緒にビニール袋に入れて粗くたたく。

器に押麦ご飯を盛り、（１）のとろろをかける。上に青のりをかける。

しらたきは塩でもみ洗いし、ゆでて水にとり、よく水気をきって食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、（１）のしらたきを中火で３～４分水分を飛ばすようによく炒め、「アジシオ」ふって混ぜ、火を止める。塩昆布を加えてサッと混ぜ合わせる。