ばらちらしの献立

米は洗い、かために炊く。

ボウルにＡを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。

大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。

きゅうりは１ｃｍ角に切り、ボウルに入れて塩をふり、混ぜる。１０分ほど置いて水で洗い、水気を拭く。

長いもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。しそ、厚焼き卵は１ｃｍ角に切る。

まぐろ、いか、たいは１ｃｍ角に切り、ボウルに入れてしょうゆをふり、からめる。

（３）のすし飯に（４）のきゅうり、（５）の長いも・しそ・厚焼き卵を加えて混ぜ、最後に（６）の刺身を加えてサックリ混ぜて器に盛り、いくらをのせる。

豆苗は根元を切って、サッと洗う。にんにくは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りが出たら、（１）の豆苗を加えて炒め、Ａを加えてサッと炒める。

ごぼう、大根、にんじんは１ｃｍ角に切る。

鍋にＡ、（１）のごぼう・大根・にんじんを入れて煮る。
野菜がやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、ゆずこしょうを加える。