大根と牛肉の煮物の献立

大根は皮をむいて２ｃｍ幅の半月切りにし、面取りする。
たっぷりの湯で１５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。

鍋に油を熱し、（２）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、
肉の色が変わったら（１）の大根を加えてサッと炒め合わせる。

「ほんだし」、Ａを加えて煮立て、アクをすくいながら５分ほど煮る。

Ｂを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
全体に味をなじませて照りよく煮からめる。

器に盛り、残りのしょうがをのせる。

にんじんはせん切りにする。

耐熱容器に（１）のにんじん、もやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

水気をきり、Ａを加えて混ぜる。

大きめの耐熱カップに豆腐を入れてフォークなどでなめらかになるまでつぶす。

水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

「クノール　たんぱく質がしっかり摂れるスープ」を加えて手早くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをかける。