主菜のレシピ
つくり方
- 1豆腐はひと口大に切る。しめじは小房に分け、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切る。
- 2白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ね、５ｃｍ幅に切る。これを２回繰り返す。
- 3鍋に（２）を鍋のフチに沿って敷き詰め、真ん中に（１）の豆腐・しめじ・にんじんを加える。「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
- 4火が通ったら（１）の水菜をのせる。
- ＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 428 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.8 g |
| たんぱく質 | 23.9 g |
| 野菜摂取量※ | 150 g |
| 脂質 | 32.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぶは皮をむいて、タテ８等分に切る。レモンはいちょう切りにする。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のかぶ・レモンを加えてあえ、１５分ほどおく。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 12 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 0.4 g |
| 野菜摂取量※ | 46 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。
- 2１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。
- 3器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 24 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 1.7 g |
| 野菜摂取量※ | 108 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
