天津飯の献立

ボウルに卵を割りほぐし、かに缶、ねぎを加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、（１）の半量を流し入れて両面焼く。残りも同様に作る。

鍋にＡを入れてよく混ぜながらひと煮立ちさせ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

器にご飯をよそい、（２）をのせ、（３）をかけ、小ねぎを散らす。

小松菜はゆでて４ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
しょうがはせん切りし、飾り用に少々とっておく。

フライパンにごま油を熱し、（１）の小松菜・にんじん・ねぎを炒める。
しんなりしたら、こしょうを加え、サッと炒める。

鍋にＡを入れて火にかけ、フツフツとしてきたらひき肉、（１）のしょうがを加え
ほぐしながら、肉に火が通りとろみがつくまで煮る。

器に（２）を盛り、（３）をかけ、（１）の飾り用のしょうがをのせる。

春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切る。たけのこは薄切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の春雨・たけのこ・にらを加えて煮る。

全体に火が通ったら、「オイスターソース」を加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごま油を加える。