なすと鶏肉のオイスター炒めの献立

鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
なす、ピーマン、トマトは乱切りにする。
ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の鶏肉・ピーマンを炒め、いったん取り出す。
フライパンに残りの油を熱し、（１）のなすを炒め、鶏肉・ピーマンを戻し入れ、
（１）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

（１）のトマトを加えてサッと炒め、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

春菊はゆでて食べやすい長さに切る。
ピーナッツはすりつぶす。

ボウルに（１）の春菊、ピーナッツを入れ、
「味の素®」をふり、Ａであえる。

春雨は湯でもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。

ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにし、キャベツは５ｍｍ幅の細切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにく、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら
（２）のねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ、（１）の春雨を加えてサッと炒める。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、Ｂで調味して火を止め、しょうがを加える。