主菜のレシピ
材料（2人分）
| 合いびき肉 | 120g |
|---|---|
| 干しひじき | 5g |
| にんじん | 1/2本（60g） |
| ピーマン | 2個（60g） |
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分（40g） |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| Aしょうがのすりおろし | 少々 |
| 「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ2（6g） |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B酢 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2/3（2g） |
| Bしょうがのすりおろし | 少々 |
| C水 | 大さじ1 |
| C片栗粉 | 小さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ひじきは湯でもどし、水気をきっておく。
- 2にんじん、ピーマンは短冊切りにする。
- 3ボウルにひき肉、（１）のひじき・Ａを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
８等分にし、丸くまとめ、肉だんごを作る。 - 4鍋に「パルスイート」、Ｂ、（２）のにんじんを入れて火にかける。
煮立ったら（３）の肉だんごを加え、ひと煮立ちしたら弱火で煮る。 - 5肉だんごに火が通ったら、（２）のピーマンを加えてひと煮し、Ｃの水溶き片栗粉で
とろみをつける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 210 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 12.4 g |
| 野菜摂取量※ | 80 g |
| 脂質 | 11.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ゴーヤはタテに半分にして種とワタを取り、ヨコ薄切りにする。
- 2塩を加えた熱湯で（１）のゴーヤをゆで、冷水にとって水気を拭く。
湯に酒を加えて豚肉を広げてゆで、ザルに上げて冷まし、食べやすい大きさにちぎる。 - 3Ａを混ぜ合わせ、（２）のゴーヤ・豚肉をあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 98 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 7.3 g |
| 野菜摂取量※ | 18 g |
| 脂質 | 6.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1車麩は水でもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒める。
- 3水を加えて煮立ったら、Ａ、（１）の車麩を加えて２～３分ほど煮る。
- 4耐熱容器に注ぎ入れ、車麩の上にチーズをのせて、オーブントースターで２～３分ほどチーズが溶けるまで加熱する。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 156 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 6.2 g |
| 野菜摂取量※ | 47 g |
| 脂質 | 9.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 464 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5 g |
| たんぱく質 | 25.9 g |
| 野菜摂取量※ | 145 g |
| 脂質 | 27.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「パルスイート® カロリーゼロ」
