豚肉のしょうが焼きの献立

豚肉はスジ切りをし、「ほんだし」をまぶし、片栗粉を薄くつける。

ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、１．５～２ｃｍ幅の斜め切りにする。
キャベツは４～５ｃｍ角に切る。玉ねぎはタテ６等分のくし形切りにする。

フライパンに油大さじ１を強火で熱し、（２）のピーマン・玉ねぎを入れて炒める。
全体に油がまわったら、（２）のキャベツを加え、サッと炒めて器に盛る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉を１枚ずつ広げて入れ、両面を
１～２分ずつ焼く。いったん火を止め、Ａを加える。再び火にかけ、フライパンを
揺すりながら手早く煮からめ、（３）の器に盛る。

きゅうりは５ｍｍ幅の薄切りにし、Ａをふってもみ、しんなりしたら水気を拭く。
ちくわは８ｍｍ幅の輪切りにする。

ボウルに（１）のきゅうり・ちくわを入れ、Ｂを加えてあえる。

小松菜は３ｃｍ長さのザク切りにし、葉と茎に分ける。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の小松菜の茎を加えてサッと煮る。みそを溶き入れ、（１）の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。