手づくり回鍋肉の献立

豚肉はひと口大に切る。キャベツは芯をそぎ、ひと口大のザク切りにする。
ピーマンはひと口大の乱切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンを炒め、
いったん取り出す。同じフライパンで（１）の豚肉・ねぎを炒め、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、Ａを入れて炒め、香りがたったら、
（２）の豚肉・ねぎを戻し入れて合わせ、（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、
炒め合わせる。

混ぜ合わせたＢを回し入れて全体を混ぜ、「甜麺醤」を加えて手早く炒める。

茶碗にご飯をよそい、真ん中にくぼみを作る。

くぼみに卵を割り落とし、Ａをふりかけ、好みで黒こしょうをふる。

オクラはガクを切り、５ｍｍ幅の輪切りにする。えのきだけは長さを半分に切る。

鍋にＡ、（１）のオクラ・えのきだけ、もずくを入れて温め、「やさしお」で味を調える。