主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| なす | 4個（300g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B水 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 1個 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| C水 | 小さじ4 |
| C片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 1本分（10g） |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに２つに切る。
- 2フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。
- 3フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ１／２、Ａを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 4肉の色が変わったらＢを加えてひと煮立ちさせ、合わせたＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、（２）のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 377 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 145 g |
| 脂質 | 30.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小松菜は４ｃｍ長さのザク切りにする。
油揚げは水からゆでて、水洗いし、水気をしぼって２ｃｍ角に切る。 - 2鍋に（１）の小松菜・油揚げを入れ、「いりこだし」、Ａを加え強火で煮る。
煮立ったら、フタをして中火で７～８分煮込む。 - 3器に盛り、（２）の煮汁をたっぷりとかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 92 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 野菜摂取量※ | 85 g |
| 脂質 | 5.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1マグカップにわかめ、ごま、「丸鶏がらスープ」を入れて熱湯を注ぐ。
- ＊刻んだねぎや、ごま油少量を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 9 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 478 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.1 g |
| たんぱく質 | 22 g |
| 野菜摂取量※ | 230 g |
| 脂質 | 36 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「ほんだし® いりこだし」
「瀬戸のほんじお®」
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華醤調味料）熟成豆板醤 １００ｇ瓶
「丸鶏がらスープ™」
「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩
