主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| なす | 4個（300g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B水 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 1個 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| C水 | 小さじ4 |
| C片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 小ねぎの小口切り | 1本分（10g） |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに２つに切る。
- 2フライパンに油大さじ２と１／２を熱し、（１）のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。
- 3フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ１／２、Ａを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 4肉の色が変わったらＢを加えてひと煮立ちさせ、合わせたＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、（２）のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 377 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 145 g |
| 脂質 | 30.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ズッキーニは８ｍｍ幅の輪切りにし、塩をふって、２～３分おく。
- 2器に盛り、混ぜ合わせたＡをかけ、ごまをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 92 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 1.9 g |
| 野菜摂取量※ | 96 g |
| 脂質 | 7.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1わかめは水でもどし、水気をしぼる。ねぎは２ｍｍ幅の斜め切りにする。
- 2鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のわかめ、Ａを加える。煮立ったら、溶き卵を流し入れ、卵に火が通ったら、（１）のねぎ、ごま油を加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 54 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 野菜摂取量※ | 4 g |
| 脂質 | 3.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 523 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.8 g |
| たんぱく質 | 21.7 g |
| 野菜摂取量※ | 245 g |
| 脂質 | 41.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「瀬戸のほんじお®」
「Cook Do®」オイスターソース
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」（中華醤調味料）熟成豆板醤 １００ｇ瓶
「瀬戸のほんじお®」焼き塩
「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩
