主菜のレシピ
材料（2人分）
| なす | 3個（240g） |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 160g |
| Aにんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| Aしょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| A赤唐がらしの輪切り | 1本分 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 1/2カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B「Cook Do®」甜麺醤 | 5g |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすは薄い輪切りにし、水にさらして水気をきる。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ひき肉、（１）のなす、Ａを入れて炒め、
火が通ったら、Ｂを加えて全体になじむまで煮詰める。 - 3器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 222 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 15.7 g |
| 野菜摂取量※ | 113 g |
| 脂質 | 14.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、サッとゆでて水気をきり、包丁の腹でつぶす。
「干し貝柱スープ」、Ａで下味をつける。 - 2春巻の皮１枚に（１）のさやいんげんの１／４量をのせて包み、Ｂの水溶き小麦粉で
端を留める。同様にあと３本作る。 - 3油を１６０℃に熱し、（２）の春巻を弱火でじっくり揚げる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 122 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 2 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 8.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根、にんじん、しいたけは１ｃｍ角に切る。
- 2鍋にＡを入れて煮立て、（１）の大根・にんじん・しいたけを加えて１０分煮、
こしょう・刻んだ大根の葉を加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 21 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 365 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 18.8 g |
| 野菜摂取量※ | 237 g |
| 脂質 | 22.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
