豚ロースの緑茶しゃぶしゃぶの献立

大根、にんじんはピーラーで薄いリボン状にし、ねぎは斜め薄切りにする。水菜は食べやすい長さに切り、しめじは小房に分ける。

緑茶は水に強いキッチンペーパーでしっかりと包むか、お茶パックに入れる。

鍋に分量の水、（２）の緑茶を入れて火にかけ、沸騰させないように煮出す。緑茶を取り出し、「こんぶだし」を加え、豚肉、（１）の野菜を加えてサッとゆでる。

にんじんは小さめの乱切り、えのきだけは根元を切り、ヨコ半分にしてほぐす。

フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじんを入れ、約５分中火で炒める。

（２）に（１）のえのきだけを加えて炒め、Ａで味を調え、
えのきだけがしんなりしたら火を止める。

春菊は葉を摘み、４ｃｍ長さに切る。かぶはタテ半分にしてから薄切り、
にんじんは細切りにする。甘酢しょうがは水気をきり、１ｃｍ角に切る。

（１）の春菊・かぶ・にんじん・甘酢しょうがを合わせて混ぜ、器に盛り、
「コクうま」をかけ、食べる直前にあえる。