さんまのトマト煮込みの献立

さんまは筒切りにして内臓を取ってよく洗い、水気を拭き取る。
かぼちゃは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎ、なすは乱切りにする。しめじは小房に分ける。
さやいんげんは長さを半分に切って塩ゆでする。

フッ素樹脂加工の深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたら、（１）のさんまを加え、両面サッと焼く。

（１）のかぼちゃ・玉ねぎ・なす・しめじ、Ａを加えてフタをし、煮立ったら中火～弱火で
１０分ほど煮る。

器に盛り、（１）のさやいんげんを飾る。

ズッキーニは３ｃｍ長さに切り、タテ５ｍｍ厚さの薄切りにする。
グリルにズッキーニ、パプリカを入れて、焼き目がつく程度焼く。

カテージチーズはＡを混ぜ合わせる。

（１）のパプリカは４つの乱切りにする。ズッキーニとともに、塩・こしょうをふり、
（２）のチーズを等分に塗り、等分に分けた生ハムで巻く。器に盛り、バジルを添える。

にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル、しょうがのみじん切りを入れて熱し、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のにんじんを加える。

全体に油がまわったら、Ａを加え、やわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーに（３）を入れてなめらかになるまで撹拌し、鍋に入れて温める。

器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。