豚肉と根菜の香味炒めの献立

豚肉はひと口大に切る。

じゃがいもは１ｃｍ厚さに切り、さらに１ｃｍ幅の細切りにする。
玉ねぎは１ｃｍ幅の薄切りにする。にんじんは８ｍｍ幅の細切りにする。
さやいんげんは５ｃｍ長さの斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも、
（１）の豚肉の順に入れて炒め合わせる。

Ａを加えて全体をなじませ、（２）のさやいんげんを加え、フタをして５分ほど
弱火で蒸す。

フタを取り、水気がなくなるまで炒める。

ズッキーニは８ｍｍ幅の輪切りにし、塩をふって、２～３分おく。

器に盛り、混ぜ合わせたＡをかけ、ごまをふる。

小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、一度火を止め、Ａを加えてよく混ぜる。

ダマがなくなったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみが出るまで加熱する。

溶き卵を回し入れ、火が通るまで加熱する。

器に盛り、好みでこしょうをかけ、ごま油を回しかける。