たらのアーモンドソテーの献立

アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、３等分に切る。アスパラ、ブロッコリーは「コンソメ」を入れた熱湯でサッとゆでる。

たらは薄力粉をまぶし、混ぜ合わせたＡをからめ、アーモンドを片面につける。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（２）をアーモンドの面を下にして入れて２分焼く。裏返し、フタをして弱火でさらに２～３分焼く。

皿に盛り、（１）のアスパラ・ブロッコリーを添える。

ごぼうは皮をこそげ落とし、せん切りにして水にさらし、水気をきる。
にんじんは細切りにする。

じゃがいもは皮をむいて細切りにして水にさらし、水気をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）のごぼう・にんじん、（２）のじゃがいもをかためにゆでて
水気をきり、冷ます。

ボウルにＡを混ぜ合わせて、（３）のごぼう・にんじん・じゃがいもを加えてあえる。

トマトはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋に（１）のトマト・玉ねぎ、Ａを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、フタをして煮、玉ねぎがしんなりしたら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、粉チーズ、小ねぎを散らす。