主菜のレシピ
材料（4人分）
| キャベツ | 1/2個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| A水 | 4・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 3個 |
＊鍋は直径２０ｃｍのものを使用しています。 ＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 2ボウルにひき肉を入れ、塩・こしょうをしてよく練り、（１）の玉ねぎを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせてタネを作り、（１）のキャベツの空洞部分に詰める。
- 3鍋に（１）のザク切りにしたキャベツを敷き、（２）を切り口が下になるように置く。Ａを加えて落としぶたをし、火にかける。煮立ったらアクを取り、中火～弱火にして２０～２５分ほど煮る。
- 4（３）のロールキャベツを鍋からフライ返しなどを使って、大きめの皿に取り出し、４等分に切って、器に盛り、（３）のスープを注ぐ。
- ＊大きい鍋を使用の場合は、水と「コンソメ」の量を増やしてお作りください（水３００ｍｌに対し、「コンソメ」１個が目安です）。
- ＊鍋からロールキャベツを取り出す際はフライ返しを鍋底にしっかり入れて取り出してください。やけどにはご注意ください。
- ＊ザク切りしたキャベツはスープとともにお召し上がり下さい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 234 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 15.2 g |
| 野菜摂取量※ | 151 g |
| 脂質 | 14.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1たけのこはタテ半分に切る。
- 2（１）のたけのこにからし明太子を塗り、「サラリア」をしぼる。
- 3（２）のたけのこを天板にのせて、オーブントースターでこんがり焦げめが
つくくらいに焼く。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 137 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 4.4 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 11.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1エリンギは長さを３等分に切り、手で裂く。じゃがいもは太めのせん切りにし、
水にさらし、水気をきる。ピーマンはそれぞれ太めのせん切りにする。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作り、（１）のエリンギ・じゃがいも・
ピーマンを１５分ほど漬け込む。 - 3フライパンを熱し、（２）のエリンギ・じゃがいも・ピーマンを入れて炒める。
火が通ったら、（２）の残ったマリネ液を回しかける。 - ＊マリネ液には、お好みのハーブを入れて香りを楽しみましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 121 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 2.5 g |
| 野菜摂取量※ | 22 g |
| 脂質 | 7.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 492 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4 g |
| たんぱく質 | 22.1 g |
| 野菜摂取量※ | 203 g |
| 脂質 | 33.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
