手羽元大根の献立

大根は大きめの半月切りにし、たっぷりの湯でやわらかくなるまで、３０分ほどゆでる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽、（１）の大根を加えて弱火で３０分ほど煮る。

器に（２）の鶏手羽・大根を盛り、煮汁をかけ、しょうが、小ねぎをのせる。

なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカは８等分に切る。ピーマンはタテ半分に切って、さらにヨコ半分に切る。アスパラは４ｃｍ長さの斜め切りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止めて冷ます。

フライパンに油を熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて３～４分焼き、（１）のピーマン・アスパラ・オクラを加えてさらに３分ほど焼き色がつくまで焼き、（２）につける。

器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。