豚バラ白菜の献立

豚肉、白菜はひと口大に切る。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、いったん皿にとる。

同じフライパンに油を熱し、（１）の白菜を入れて炒める。白菜に火が通ったら、いったん火を止め、（２）の豚肉を戻し入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけ、時々混ぜながら、とろみがつくまで５分煮る。

しいたけは石づきを取り、軸のほうから包丁で切り込みを入れ、手で半分に裂く。
さらに半分に裂いて４等分する。

しめじ、えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。
とろろ昆布は３ｃｍくらいに手でちぎる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のしいたけ、（２）のしめじ・えのきだけを
３０秒ほどゆでる。

ザルに上げ、十分に水気を拭き取る。ボウルにＡを混ぜ合わせ、その中に漬け込む。

いただく直前に（２）のとろろ昆布を加えて、きのこにからませ、器に盛る。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。かぼちゃはひと口大に切り、大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにする。小松菜は４ｃｍ長さのザク切りにする。

耐熱皿に（１）のかぼちゃ・大根・にんじんを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の鶏肉、（２）のかぼちゃ・大根・にんじんを加える。ひと煮立ちしたら、（１）の小松菜を加えて煮る。

具材に火が通ったら、みそを溶き入れて味を調え、沸騰直前に火を止める。