ガリバタ鶏ロコモコ丼の献立

鶏肉は２ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶす。ねぎは斜め切りにし、しめじは小房に分ける。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を炒める。

肉に火が通ったら、油大さじ１／２を加え、（１）のねぎ・しめじを加えて
弱火でしんなりするまで炒め、火を止める。

「Cook Doきょうの大皿」を加えて、再び中火で炒め合わせ、ガリバタ鶏を作る。

別のフライパンに油小さじ１を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

器にご飯をよそい、（４）のガリバタ鶏を盛り、（５）の目玉焼きをのせ、
くし形切りにしたトマト、好みで貝割れ菜を添える。

きゅうりはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてひびを入れ、ひと口大にほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。

しじみは真水につけて暗い場所に１～２時間置き、砂抜きをする（時間外）。
しじみは殻をこすり合わせて洗う。

鍋に（１）のしじみ、分量の水を入れて火にかけ、しじみの殻が開いたら、
弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を加えてみそを溶き入れる。

器に盛り、小ねぎを散らす。