ごまキムチ鍋担担風の献立

チンゲン菜は葉と芯に分け、葉は長さを半分に切り、芯はタテ６等分に切る。
ねぎは５ｃｍ長さに切り、まわりの白い部分と芯に分け、白い部分は白髪ねぎにし、
芯は斜め薄切りにする。豆腐は４等分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、大さじ３ほどを取り、練りごまを溶いて
戻し入れ、ひき肉を加えてほぐしながら煮る。

（１）のチンゲン菜の芯・ねぎの芯・豆腐を加え、火が通ったら、
（１）のチンゲン菜の葉を加え、（１）の白髪ねぎをのせる。

白菜は葉と芯に分け、葉は細切り、芯は繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。

耐熱容器に（１）の白菜、しょうがを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。

Ａを加えて混ぜ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

長いもは皮をむいて２ｃｍ幅の拍子木切りにする。
エリンギは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。

フライパンにバターを熱し、（１）の長いも・エリンギ・しめじを入れて炒める。

Ａを加え、きのこ類がしんなりして、汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り、パセリを散らす。