夏野菜の冷製パスタの献立

トマトはひと口大に切る。オクラは斜め３等分に切り、なすは斜め薄切りにする。

スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。ゆで上がる
３０秒前に（１）のオクラ・なすを加えてゆで、ゆで上がったら冷水にとり、
ザルに上げて水気をきる。ゆで汁はとっておく。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（２）のスパゲッティ・オクラ・なす、（１）のトマトを
加えてよくあえる。好みで梅干し、ちりめんじゃこ、納豆を添える。

耐熱容器にブロッコリーを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

器に（１）のブロッコリーを盛り、（２）のドレッシングをかける。

かぶ、大根は薄いくし形切りにする。

鍋に（１）のかぶ・大根、Ａを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーに（２）を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

鍋に（３）を戻し入れ、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、好みで黒こしょうをふる。