青椒肉絲の献立

牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取り、タテに細切りにする。たけのこは細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・たけのこをサッと炒め、火が通ったら、皿にとる。

同じフライパンに油大さじ１を熱し、焦げないように弱火で（１）の牛肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火をつけ、中火で炒めて肉にからませる。

（２）のピーマン・たけのこを戻し入れ、炒め合わせる。

春菊は食べやすい長さに切り、Ａであえる。

春雨は湯でもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。

ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにし、キャベツは５ｍｍ幅の細切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにく、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら
（２）のねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ、（１）の春雨を加えてサッと炒める。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、Ｂで調味して火を止め、しょうがを加える。