いろいろ野菜の素揚げの献立

素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。

器に盛り、「やさしお」をふる。

米は洗って、炊飯器に入れ、分量の水を注ぎ、３０分ほどおく（時間外）。

ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気をきる。

フライパンにごま油を熱し、さんまを入れて炒め、Ａを加える。

（１）にＢを加えてひと混ぜし、（２）のごぼうをのせ、普通に炊く。炊き上がったら、　
（３）のさんまをのせ、１０分蒸らす。

サックリ混ぜて器によそい、しょうが、小ねぎを散らす。

春菊は４～５ｃｍ長さのザク切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐし、長さを半分に切る。 大豆は水気をきる。

鍋に分量の水を入れて沸かし、煮立ったら「毎日カルシウム・ほんだし」、（１）のえのきだけ・大豆を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、みそを溶き入れる。

（１）の春菊を加え、沸騰直前で火を止める。