いかとほたてのチンジャオの献立

帆立は厚さを半分に切り、いかは皮をむき、表面に格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の帆立・いかを入れて炒め、火が通ったら、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・赤ピーマン・たけのこを入れて炒め、（２）の帆立・いかを戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。

きゅうりは小さめの乱切りにして、Ａであえる。

なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。
冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。

豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。

ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。

ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。
鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。

器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。