肉みそキャベツの卵とじ丼の献立

キャベツは小さめのひと口大に切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ半量を入れて強火で炒め、皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとる。

フライパンを熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすように炒める。火が通ったら、いったん火を止め「Cook Doきょうの大皿」を加えて、再び火にかけ、よく混ぜ合わせる。

（２）のキャベツを戻し入れ、（１）の小ねぎを加えて炒め合わせる。溶き卵を全体に回し入れ、フタをして半熟状になったら、火を止める。

丼にご飯をよそい、（４）をかける。

小松菜は５ｃｍ長さに切り、にんじんは細切りにする。

耐熱容器に（１）の小松菜・にんじん、もやしを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。

水気をきり、Ａを加えてあえる。器に盛り、好みで赤唐がらしをのせる。

なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトは半分に切る。

鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。

Ａを加えてひと煮立ちさせ、（１）のミニトマトを加えて火を弱め、みそを溶き入れる。