根菜しっかりサムゲタン風鍋の献立

大根、れんこんは８ｍｍ幅のいちょう切りにし、にんじんは８ｍｍ幅の半月切りにする。ねぎは斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。

鍋にごま油、（１）のしょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、鶏手羽を加えて炒める。肉に焼き色がついたら、（１）の大根・にんじん・れんこん・ねぎを加えて炒める。

Ａを加えて沸騰したら、弱火にし、フタをして１０分ほど煮る。

ほうれん草は「味の素®」を加えた湯で下ゆでし、水に取り、食べやすい長さに切る。
くるみはからいりしてから粗く刻む。

玉ねぎはすりおろすか、適当な大きさに切り分けてフードプロセッサーにかける。
ボウルにＡを合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、
玉ねぎドレッシングを作る。

ボウルに（１）のほうれん草、ツナを混ぜ合わせる。

器に盛り、（１）のくるみを散らし、（２）の玉ねぎドレッシング大さじ２をかける。

長いもはすりおろし、「ほんだし」を混ぜ合わせる。
のりは細長く８等分に切る。

（１）の長いも１／８量を（１）ののり１枚にのせて巻き、巻き終わりに水をつけて
留める。同様にあと７個作る。

１７０℃に熱した油で（２）を軽く色づくまで揚げる。
好みで「アジシオ」、すだちなどをかける。