神戸餃子の献立

キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩もみをする。水分が出てきたら水気をしぼる。にらはみじん切りにする。

別のボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Ａを加えてさらに混ぜ、（１）のキャベツ・にらを合わせて具を作る。

餃子の皮に（２）の具を等分にのせて包む。

フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。

水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。Ｂを混ぜ合わせてみそだれを作り、添える。

きゅうりは長めの乱切りにする。

ビニール袋に（１）のきゅうり、Ａを入れて軽くもみ、味がなじんだら器に盛り、ごまをふる。

鍋にコーン、Ａを入れて煮立て、塩・こしょうで味を調える。

Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を流し入れる。ひと煮立ちさせ、ごま油で香りをつける。