主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| グリーンリーフ・またはレタス・サラダ菜など | 2枚 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んで１０分以上置く（時間外）。
- 2フライパンに３ｃｍ高さまで油を入れ、低温（１６０℃）に熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまんべんなくつけて入れる。
- 3中火で上下を返しながら３～４分くらい揚げる。強火にして、外側がカリッとするまで１分ほど揚げ、油の表面で油きりをして、取り出す。
- 4皿にグリーンリーフを敷き、（３）を盛る。
- ＊お好みで「やさしお」小さじ１／８、青のりまたはカレー粉 小さじ１／２、うま味調味料「味の素®」５ふりを混ぜ合わせた「青のりうま塩」や「カレーうま塩」をつけてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 301 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 21.8 g |
| 野菜摂取量※ | 22 g |
| 脂質 | 19.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、４ｃｍ長さに切る。にんじんは４ｃｍ長さ、５ｍｍ角の棒状に切る。
- 2鍋に水を入れて沸かし、塩少々（分量外）を加え、（１）のさやいんげんは２分、（１）のにんじんは１０分ゆで、ザルに上げて冷ます。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）のさやいんげん・にんじんを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 56 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 野菜摂取量※ | 40 g |
| 脂質 | 2.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根はいちょう切りにし、大根の葉は１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋にＡ、（１）の大根を入れて煮る。大根がやわらかくなったら、（１）の大根の葉を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、みそを溶き入れる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 21 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 1.4 g |
| 野菜摂取量※ | 68 g |
| 脂質 | 0.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 378 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 25.3 g |
| 野菜摂取量※ | 130 g |
| 脂質 | 22.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
