鶏肉と白菜のあごだし寄せ鍋の献立

鶏肉はひと口大にし、たらはひと切れを３等分に切る。

白菜は葉と芯に分け、食べやすい大きさに切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しいたけは軸を取り、飾り切りをする。にんじんは薄い輪切りにする。油揚げは１．５ｃｍ幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

くずきりはたっぷりの熱湯で表示通りより１分短くゆで、ザルに上げる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・たら、（２）の白菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ・油揚げ・豆腐・白菜の葉、（３）のくずきりの順に具材を加えて全体に火が通るまで煮る。

かぶは皮をむいて薄切りにし、塩をまぶし、しんなりしたらしぼる。

きんかんは洗ってヘタを取り、種を取りながら薄い輪切りにする。

ボウルに「パルスイート」、「味の素®」、Ａを入れて混ぜ合わせ、甘酢を作る。

（１）のかぶ、（２）のきんかんを（３）の甘酢であえる。

アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむき、４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を熱し、（１）のアスパラを焼く。こんがりと焼けたら、｢ほんだし」、しょうゆで調味する。