だし香る！鶏チャーシューの献立

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みのある部分は切り込みを入れて広げ、Ａを半量ずつふりよくもみ込む。ポリ袋、またはボウルに入れて酒を加えて、１５分ほどおく（時間外）。

皮目が表になるように巻き、楊枝で留める。これを２つ作る。

耐熱皿に１つずつのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ずつ加熱する。そのまま置いて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

器に盛り、ミニトマト、サラダ菜を添える。

なすはひと口大の乱切りにし、水にさらし、水気を拭いて薄力粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで焼く。

弱火にして混ぜ合わせたＡを加え、とろみがついたら、器に盛り、小ねぎを散らす。

ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のごぼう、こんにゃくを入れてサッと炒める。Ａを加えて煮立ったら、弱火にし、２分ほど煮る。みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。

器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。