主食のレシピ
つくり方
- 2鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。
- 3ごまはすり鉢でよくすり、（２）を加え、器に移し入れる。卵黄４個を加えてよく混ぜ、（１）のたい・しそ・わかめ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 4丼に炊きたてのご飯をよそい、（３）をかけ、わさびをのせ、（１）ののりを散らす。好みで、卵黄、しそ、海藻をのせる。
- ＊皿にたいの刺身、わかめ、薬味を盛り、器にたれを入れて卵黄を落とし、炊きたてのご飯とともに食卓に並べ、食べる直前にたれとたい、わかめ、薬味を混ぜたものをご飯にかけて食べるのもおすすめです。
- ＊愛媛県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：愛媛新聞
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 582 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 25.1 g |
| 野菜摂取量※ | 8 g |
| 脂質 | 18.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1キャベツは塩をふり、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、軽く水気をきる。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のキャベツとあえる。
- 3器に盛り、削り節をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 27 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 1.6 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ねぎ、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に油を熱し、（１）のねぎ・ベーコンを入れてサッと炒め、Ａを加えて煮立ったら、ブロッコリーを加えて煮る。
- 3具材に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れ、ミニトマトを加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 91 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 4.7 g |
| 野菜摂取量※ | 67 g |
| 脂質 | 5.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 700 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.1 g |
| たんぱく質 | 31.4 g |
| 野菜摂取量※ | 150 g |
| 脂質 | 24.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
