中華風鶏チャーシューの献立

鶏肉は筋を切ってボウルに入れ、Ａを加えてよくもみ込む。

クッキングシートに（１）の鶏肉を皮目を下にしておいて巻く。さらにラップで２～３重にふんわりと包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（６００Ｗ）で４分３０秒加熱する。途中、破裂しないよう加熱２分でいったん止め、竹串などで穴を開けて再度２分３０秒加熱し、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。

好みの大きさに切り、器に盛る。

にんじんはマッチ棒ぐらいの大きさに切る。

アスパラ、（１）のにんじんをサッとゆでて水気をきり、
アスパラは食べやすい長さに切る。

ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、
ドレッシングを作る。

器に（２）のアスパラ・にんじんを盛り、
食べる直前に（３）のドレッシングをかける。

なすはピーラーを使ってしま模様になるように皮をむき、１個ずつラップを巻いて
電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱し、ひと口大に切る。

かぶはタテ８等分に切り、小ねぎ、みょうがは小口切りにする。

鍋にＡを入れて沸かし、（１）のなす、（２）のかぶを加えてひと煮立ちさせ、
スープを静かに混ぜながら溶き卵を流し入れる。

仕上げに（２）の小ねぎ・みょうがを加える。