うま辛四川式麻婆豆腐鍋の献立

豆腐はひと口大に切る。大根は２ｃｍ幅のいちょう切りにし、にらは３ｃｍ長さに切る。たけのこはくし形切りにする。

鍋にごま油を熱し、ひき肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の大根、Ａを加えて煮立たせる。沸騰したら、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」、（１）の豆腐・たけのこ、大豆もやし、ブロッコリー、「鍋にスープに水餃子」を加えて煮る。

全体に火が通ったら、（１）のにらを加えてサッと煮、ごまを加える。

器によそい、好みでパクチーをのせ、花椒をふる。

セロリは斜め薄切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、赤唐がらしを入れて熱し、
（１）のセロリを炒める。

しんなりしたら「丸鶏がらスープ」を加えてサッと炒める。

干ししいたけはたっぷりの水にひと晩つけてもどし（時間外）、細切りにする。
しょうがはせん切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のしいたけを入れて焼き色がつくまで炒める。

火からおろし、Ａ、（１）のしょうがを加えてサッと混ぜ合わせる。