担々そうめんの献立

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、「担々醤」を加えてサッと炒める。

そうめんは表示時間通りゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。

器に（２）のそうめんを盛り、（１）の肉みそをかけ、小ねぎをのせる。

白菜はひと口大に切り、にんじんは５ｍｍ幅の短冊切りにする。

耐熱容器に（１）の白菜・にんじんを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。

Ａを加えて混ぜ合わせる。

トマトはくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、よくかき混ぜながら煮立たせ、（１）のトマト・玉ねぎを加えて煮る。

煮立ったら強火にし、溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちさせ、オリーブオイルを回し入れる。