焼きあごだし鍋の献立

鶏肉、豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は４ｃｍ幅に切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・豚肉を加える。肉に火が通ったら、（１）の白菜・ねぎ・にんじん・ごぼう・豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。

餅は水にくぐらせ、耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。

手水をつけながら、（１）の餅をのばし、「ほんだし」を小さじ１／３ずつふり、
２つ折りにする。

フライパンを熱し、（２）の餅を表面がこんがりとするまで軽く焼く。

器に盛り、刻みのりを散らす。

かぶは皮をむいて薄切りにし、塩もみをして、水気をきる。
水菜は根元を切り、３ｃｍ長さに切る。すだちは薄い輪切りにする。

ボウルにＡを合わせ、（１）のかぶ・すだちを加えてあえる。

器に（１）の水菜を盛り、（２）をのせる。