焼きあごだし鍋の献立

鶏肉、豚肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は４ｃｍ幅に切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらし、水気をきる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・豚肉を加える。肉に火が通ったら、（１）の白菜・ねぎ・にんじん・ごぼう・豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。

器にご飯をよそい、「ほんだし」をふり、小さくちぎったのりにしょうゆをつけて
のせる。

ちくわは斜め４等分に切る。梅干しは種を取り、ちぎっておく。
さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらし､よく水気をきる。

ボウルに（１）の梅干し、Ａを混ぜ合わせ、（１）のちくわを加えるてあえる。

フライパンの高さ１ｃｍぐらいの油を入れて熱し、（２）のちくわ、
（１）のさつまいもをほんのりと色づくまで揚げる。