えのきまるごと豚巻きロールの献立

えのきだけは根元を切り、タテ半分に裂く。

まな板にラップを広げ、ラップの上に豚肉２／３量をタテ向きに、残り１／３量をヨコ向きに、十字になるように広げて置く。十字の中心に（１）のえのきだけをヨコ向きに高さが均等になるように上下を交互に重ねて置き、豚肉で包むようにきつめに巻く。

フライパンに油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして置く。フタをして向きを変えながら焼く。

全体に焼き目がついたら、Ａを加えて全体にからめ、取り出して食べやすい大きさに切る。

器に盛り、好みでレタスを添える。

なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。

１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。

器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。

ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡ、帆立を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、３分煮る。

みそを溶き入れ、（１）のねぎを加えてサッと煮る。