えのきまるごと豚巻きロールの献立

えのきだけは根元を切り、タテ半分に裂く。

まな板にラップを広げ、ラップの上に豚肉２／３量をタテ向きに、残り１／３量をヨコ向きに、十字になるように広げて置く。十字の中心に（１）のえのきだけをヨコ向きに高さが均等になるように上下を交互に重ねて置き、豚肉で包むようにきつめに巻く。

フライパンに油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして置く。フタをして向きを変えながら焼く。

全体に焼き目がついたら、Ａを加えて全体にからめ、取り出して食べやすい大きさに切る。

器に盛り、好みでレタスを添える。

大根は１ｃｍ角の拍子木切りにする。

耐熱保存容器に砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。「鍋キューブ」が溶けるように軽く混ぜる。

「鍋キューブ」が溶けたら、（１）の大根、好みでゆずの皮を加えてひと晩漬け込む（時間外）。

キャベツはザク切りにする。かに風味かまぼこは裂く。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のキャベツ・かに風味かまぼこを加えてフタをして煮る。キャベツがやわらかくなったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。