主菜のレシピ
材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| なす | 4個（320g） |
| 「Cook Do® きょうの大皿®」肉みそなす用 | 1箱（90g） |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 小ねぎの小口切り・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはタテ半分に切り、さらに半分に切ってから、４～５ｃｍ幅に切る。
- 2フライパンに油、（１）のなすを入れて火にかけ、なすに油をなじませる。なすの皮を下に向け、フタをして２分蒸し焼きにする。
- 3なすをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにひき肉を加えて炒める。火が通ったら、いったん火を止める。
- 4「Ｃｏｏｋ Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、全体によくからめながら１分炒め合わせる。
- 5器に盛り、好みで小ねぎを散らす。
- ＊油はね、ソースはねにご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 182 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 10.8 g |
| 野菜摂取量※ | 80 g |
| 脂質 | 13.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1卵は溶きほぐす。みつばは３ｃｍ長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2鍋に湯を沸かし、Ａを加えて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、とろみをつける。
- 3（２）に（１）の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。
- 4うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、（３）の汁を注ぐ。（１）のみつばを散らし、（１）のおろししょうがを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 325 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.9 g |
| たんぱく質 | 10 g |
| 野菜摂取量※ | 7 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 175 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 1.3 g |
| 野菜摂取量※ | 118 g |
| 脂質 | 17.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 682 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 22.1 g |
| 野菜摂取量※ | 205 g |
| 脂質 | 33.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
