【味の素パーク】料理自由化プロジェクト

「レシピ通りには作れる。
でも、料理が “できるようになった”とは、まだ思えない」

プロの料理人を目指すなら、料理学校や修業という道があります。
けれど、毎日の家ごはんを無理なく、楽しく続けていくためのまなび方は、あまり知られていません。

何を学べばいいのか。どこから始めればいいのか。
その答えが分からず、モヤモヤした気持ちでキッチンに立っている人は、
きっと多いのではないでしょうか？

ネットや本を開けば、魅力的なレシピがたくさん見つかります。
しかし、それらを支える「基礎知識」や「仕組み」──
たとえば、なぜこの工程が必要なのか、どう味を整えるのかといった土台の部分は、
体系的にまなぶ機会が少ないのが現状です。

だから私たちは考えました。
「もっと自由に料理できる人を増やしたい」と。

目指すのは、好みや気分に合わせて、
自分で料理を組み立てられるようになること。

そのために必要な知識やスキルとは何か？
どうすれば、それを日常のごはん作りの中で身に着けられるのか？
私たちはその問いに向き合い、研究を重ねています。

誰もが、もっと自由に料理を楽しめるように──
このプロジェクトは、その第一歩です。