夏になると食べたくなるそうめん。暑い日でもつるりと食べられるのが魅力です。
定番のめんつゆでいただくのも十分おいしいですが、「たまには違う味を試してみたい」「そうめんレシピがマンネリ気味…」なんて人もいるのでは？そこで今回は、火を使わず、混ぜるだけで完成する新しい「つけつゆ」を紹介します。
“だし”に向き合ってきた味の素社だからこその、だしの風味を生かしたアレンジレシピになっています。簡単に作れるものばかりなので、さっとお昼ご飯を食べたいときにもオススメですよ。
- だしを活用してシンプル＆簡単めんを楽しもう！
- 「丸鶏がらスープ™」で冷やし鶏だしそうめん
- 「味の素KK 鶏白湯スープ」でおろしつけだれ
- 「休日だし。®」で3種のつけだれ
- 【番外編】いつものつゆに、「ほんだし®」をプラス！
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だしを活用してシンプル＆簡単めんを楽しもう！
今回紹介するのは、「丸鶏がらスープ™」「味の素KK 鶏白湯スープ」「休日だし。®」「ほんだし®」を使った手軽なつゆです。ベーシックな味わいなので、ご紹介するレシピをベースに具材はお好みでアレンジしてみてくださいね。
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「丸鶏がらスープ™」で冷やし鶏だしそうめん
一人分のお昼ご飯をぱっと作りたいときにオススメなのが、冷やし鶏だしそうめん。ごま油がアクセントになり、食欲をそそります。そうめんではありますが、冷やし中華感覚で食べられますよ。水にも溶ける「丸鶏がらスープ™」ならではの楽しみ方です。
材料＆調理手順
材料（2人分）
- そうめん
- 4束（200g）
- A：おろしにんにく（チューブ）
- 1㎝
- A：冷水
- 2カップ
- A：「丸鶏がらスープ™」
- 大さじ1
- A：ごま油
- 大さじ2
- かに風味かまぼこ、貝割れ菜、ゆで卵
- 各適量
- ボウルにAを入れてつゆを作る。
- かに風味かまぼこは細く裂く。貝割れ菜は根元を切る。
- そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。
- （３）のそうめんの上に（２）のかに風味かまぼこ・貝割れ菜を等分に盛り、（１）のつゆを等分にかけ、半分に切ったゆで卵をのせる。
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「味の素KK 鶏白湯スープ」でおろしつけだれ
ラーメンの印象が強い鶏白湯ですが、食材を変えればそうめんにもぴったり！鶏白湯の新しいおいしさを発見できるレシピです。
なめこのおかげで、つけだれにとろみがつくので、めんとよく絡んで食べやすさも◎。大根おろしをたっぷり入れて、「食べるスープ」のようにいただくと満足感も高まりますよ。
材料＆調理手順
材料（2人分）
- 大根
- 5cm（200g）
- なめこ
- 1袋
- 水
- 100ml
- 「味の素KK 鶏白湯スープ」
- 大さじ1(10g)
- そうめん
- 4束（200g）
- 氷
- 50g
- 小ねぎ（小口切り）
- 1本
- 大根はすりおろし、かるく水気を切る（120g程度が目安）。
- 耐熱ボウルになめこと水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。
「鶏白湯スープ」を加えて、よく溶き混ぜる。氷を加えて、さらに混ぜる。 - そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。
- 器に（１）の大根おろしを入れて（２）を注ぐ。小ねぎを散らし、そうめんをつけていただく。
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「休日だし。®」で3種のつけだれ
いつものメニューをちょっと贅沢な味わいに仕上げてくれる「休日だし。®」。＜えびだし＞＜きのこだし＞＜ほたて貝柱だし＞の3種類を使い、それぞれの風味を生かしたつけだれを紹介します！分量は1人分なので、そうめんの量に合わせて調整してください♪
材料＆調理手順
・トマト薬味だれ
みょうがやしょうがの風味がアクセントになり、さっぱりといただけるつけだれ。えびの香ばしさと甘みが感じられて、贅沢感が楽しめます。
材料（1人分）
- トマト
- 1/2個
- みょうが
- 1/2本
- 「休日だし。®」＜えびだし＞
- 1本（6g）
- A：水
- 60ml
- A：しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/2
- A：しょうゆ
- 小さじ1
- トマトは角切りにする。みょうがは輪切りにする。
- （１）と＜えびだし＞、Aを混ぜて器に盛る。
・きのこ豆乳担々だれ
きのこの深いうま味と豆乳のまろやかさが相性抜群！ラー油のピリッと感がやみつきになります。
材料（1人分）
- 「休日だし。®」＜きのこだし＞
- 1本（6g）
- A：豆乳
- 80ml
- A：すりごま
- 大さじ1/2
- A：しょうゆ
- 小さじ1
- ラー油
- 適量
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- ＜きのこだし＞、Aを混ぜて器に盛り、 ラー油を回しかけ、青ねぎを散らす。
・中華にらだれ
お酢やごま油の香りが食欲をそそるつけだれ。ほたての奥深いコクが、上品な味わいにまとめてくれます。
材料（1人分）
- にら
- 2本
- 「休日だし。®」＜ほたて貝柱だし＞
- 1本（6g）
- A：水
- 60ml
- A：酢
- 大さじ1/2
- A：しょうゆ
- 大さじ1/2
- A：ごま油
- 大さじ1/2
- A：白炒りごま
- 小さじ1
- にらは1cm幅に切る。
- （１）と＜ほたて貝柱だし＞、Aを混ぜて器に盛る。
詳しいレシピはこちら。
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【番外編】いつものつゆに、「ほんだし®」をプラス！
「そうめんのつゆは、やっぱり定番の味でしょ！」という方は、いつものつゆに「ほんだし®」を足してみるのがオススメです。つゆにはかつお節などが含まれていることが多いと思いますが、かつお節のうま味がつまった「ほんだし®」を加えることで、さらにかつお節の香りと風味がアップします！香りをもっと楽しみたいときにぜひ試してみてくださいね。
材料（1人分）
- 水
- 1/2カップ
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
- 1/4カップ
- 「ほんだし®」
- 小さじ1/2
夏の定番メニューなだけに、ちょっとマンネリになりがちなそうめん。“だし”を活用すれば、新しいおいしさを発見できるかもしれません。今年の夏は、ぜひ試してみてくださいね。
