白身魚のフリッターの献立

白身魚はひと口大に切り、塩・こしょうする。卵は卵白・卵黄に分ける。

フリッターの衣を作る。ボウルに卵白を入れてかたく泡立て、
さらに卵黄を加えて混ぜ合わせる。Ａを加えて混ぜ合わせる。

（１）の白身魚を竹串で刺し、（２）の衣をつけて、
１６０℃に熱した油でふんわり揚げる。

Ｂを混ぜ合わせて、オーロラソースを作る。

器に（３）のフリッターを盛り、（４）のオーロラソースをかける。
レモン・パセリを添える。

にんじん、ズッキーニはピーラーで薄切りにする。

耐熱容器にＡ、（１）のにんじん・ズッキーニを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、軽くあえる。

かぶは葉を少し残してくし形切りにし、かぶの葉は１ｃｍ幅に切る。ベーコンは１ｃｍ角の拍子木切りにする。

鍋に（１）のかぶ・かぶの葉・ベーコン、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして５分ほど煮る。