豆乳鍋の献立

豆腐は食べやすい大きさに切る。さけは４等分し、熱湯をかける。白菜はザク切りにし、水菜は４～５ｃｍ長さに切る。にんじんはピーラーで帯状に切る。

しめじは根元を切ってほぐし、しいたけは石づきを取り、半分のそぎ切りにする。

鍋にＡの煮汁を入れて火にかけ、（１）の豆腐・さけ・白菜・水菜・にんじん、（２）のしめじ・しいたけを加えて、火が通るまで煮る。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

卵焼き器に油を熱し、（１）の卵液を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻く。

再度、卵焼き器に油をなじませ、（２）の卵を向こう側に送り、再び（１)の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて卵液を流し込む。

同様にして手前に巻き込み、これをくり返し焼く。焼き上がったら、粗熱を取って食べやすい大きさに切る。

小松菜はゆでて、水気をよくしぼり３～４ｃｍ長さに切る。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の小松菜とあえる。